キッチンで楽しく！バレンタインの手作りチョコレシピ｜住宅情報はホームアドパーク

市販のチョコレートを使って本格的なトリュフを作ってみましょう。
ちょっと時間がかかりますが、手作りと言ってプレゼントできれば、かなり高得点です。

�@ガナッシュを作ります。
チョコを刻んでボウルに入れます。生クリームを鍋で沸騰させたらボウルに入れたチョコに回しかけて、溶かしながらゆっくり混ぜ合わせます。チョコレートが溶けにくい時は湯煎にかけて、混ぜ合わせましょう。混ぜすぎても分離してしまうので気を付けて。

�Aラム酒を加えて、チョコレートがなめらかになるまで混ぜ合わせます。

�Bボウルの底を氷水にあてて、空気を含んでトロっとするまで混ぜます。この時固くなり過ぎないように注意しましょう。

�C１つ分ずつ四角く切ったラップを用意し、トレーに敷きます。その上にスプーンで混ぜたガナッシュをのせていきます。ラップで包んだら30分位冷蔵庫で冷やします。ラップの上から形を整えるときれいにできます。

�Dコーティング用のチョコを湯煎で完全に溶かします。一度溶かしたチョコを再び固めるには、「テンパリング」と呼ばれる作業をします。温度管理が少し難しいですが、これをしないとうまく固まらなくなったりします。
※テンパリングは・・・・一度45〜50度まで温度を上げて溶かし、氷水にあてるなどして23度まで温度を下げたら、また少し温めて30度前後にします。

�Eテンパリングをしたコーティング用のチョコを少し手に取り、ラップをはずしたガナッシュに軽く塗ります。表面が乾いてきたら、フォークにのせて、コート用のチョコの中にくぐらせて網にのせます。ちょっと固まってきたらデコレーションです。ココアパウダーやカラースプレーなどをトッピングしたり、転がしてツノをつくったりして見栄え良くしましょう！

トリュフはちょっとハードルが高い…という方には、同じガナッシュを使って、ハート形のかわいいチョコはいかがでしょう？クッキーやビスケットを使うのがポイントです。

�@土台部分を作ります。ハート形のクッキーを焼いても良いですが、市販のビスケットを細かく砕いて使うと簡単です。細かくしたビスケットに溶かしたバターを加えて混ぜ、ハート型に敷き詰めておきます。

�Aガナッシュを作ります。
生クリームを鍋で沸騰させたら、刻んだチョコレートを入れたボウルに回しかけて、溶かしながらゆっくり混ぜ合わせます。溶けにくい時は湯煎にかけて混ぜ合わせます。混ぜすぎて分離しないように注意しましょう。

�Bビスケットを敷き詰めた上にガナッシュを流し込みます。ヘラなどで表面を平らにしましょう。

�Cガナッシュが固まらないうちに、メッセージを書いたり、トッピングでデコレーションしましょう。

同じ要領でホワイトチョコを使えば、白いハートのできあがりです。

伝統的な焼き菓子・ブラウニー。意外に簡単に作れるのでおすすめです。

�@下準備で、無塩バターを室温でやわらかくし、チョコは湯煎して溶かしておきます。くるみは粗く刻んで、薄力粉もふるっておくとが手早くできます。

�Aボウルにバターをいれて木べらでやわらかくし、そこに砂糖を加え、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜます。

�B溶かした卵を少しずつ加え、溶かしたチョコを加えてよく混ぜ合わせます。

�C薄力粉を加えて、ヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。くるみを入れ全体に混ぜあわせます。

�D天板にシートを敷き、�Cを流し入れ、160〜170度のオーブンで約20分焼きます。

焼きあがったら四角く切り分けます。更に溶かしたチョコをコーティングすればバレンタインらしくなりますね。

ケーキやトリュフなどのチョコレート菓子は、家庭にある材料と道具で簡単に楽しく作れますよね。親しいお友達や親子で、一緒に作るのも素敵です。家族や友人と一緒に過ごす時間を大切に考える方が増える中、キッチンの役割も大きなものになっています。一緒に作ったり、一緒に食べることは大事ですね。

バレンタインという、大切な人に思いを馳せる日。手作りでその思いを伝えてみてはいかがですか？